炖牛肉时,焯水后直接下锅
发布时间:2022-07-06 17:19:54
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炖牛肉时,焯水后直接下锅
在平日里我们能吃到的肉类也是有很多,而牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类,和其他的肉类相比较起来,牛肉中含有的脂肪非常的低,对于减肥人士来说减肥期间也是可以以牛肉为主食,不仅能达到身体所需要的营养而且也是不会长肉的,今天给大家的是炖牛肉的小技巧,炖牛肉时,焯水后直接下锅,这犯忌,多加1步,牛肉松软美味!
牛肉的价格虽然比猪肉要贵上一些,它的营养高,口感好,也是深得大家的喜爱,对于牛肉的烹饪方法也是有各种各样的,今天咱们就来说一说炖牛肉,炖好的牛肉香嫩软糯,让人越嚼越香,但并不是每一个人都能炖出非常好吃的牛肉来,有的人炖出来的牛肉口感柴,而且也不入味,这就是掌握了技巧和没有掌握技巧的区别。
在炖牛肉时,大部分人的做法就是将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯水之后直接就下入锅中炖,其实这样做是大错特错,犯了炖牛肉的大忌,牛肉放入锅中炖之前,我们一定要再多加一步,这样才能炖出松软美味的牛肉来,接下来就和大家对牛肉的正确做法,大家一定要学习一下。
我们将买回来的牛肉先清洗一下,将牛肉按照纹理切成块儿,然后放入淡盐水中浸泡5分钟,将浸泡好的牛肉捞出沥水,冷水下锅进行焯水,焯好水之后捞出过凉水沥干水分,然后锅中放入少许的油,油烧至5、6成热,将牛肉放入锅中翻炒,接着再放入少许的料酒,八角,桂圆等一些香料。
将香料炒出香味之后再加入没过牛肉的水,水一定要选择开水,煮开之后转小火,炖煮一个小时左右,煮至牛肉软烂,在炖牛肉时,我们也是可以放入其他的配菜,炖好之后盛入盘中就可以吃了,用这种方法来炖牛肉,不仅让肉质更加的软嫩入味,而且也是没有任何腥味的,大家有没有从做法中看出来多了哪一步?就是炒牛肉这一步。
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