美食推荐：平底锅烤鱼、烤土豆泥塔

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平底锅烤鱼

材料：鲈鱼500克、黄瓜半根、大白菜6片、洋葱半个、小辣椒3个、郫县豆瓣30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、大蒜头40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白砂糖3克、油50克、盐5克、料酒8克、生姜5克、孜然粉4克、金针菇80克、锡纸2张（烤鲈鱼时用）

做法：

1、新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净，厨房纸擦干水分，鲈鱼身均匀切几刀，入味更透

2、剪掉鱼鳍、鱼尾，黄酒加少许盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干，铺好一张锡纸上面抹油，抹得稍微宽点只留两边不用抹，鱼的全身也要抹上油

3、抹完油后撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉为了香味浓郁全身都要有孜然粉，用锡纸把鱼包起来

4、平底锅加热抹少许油，裹好的鱼放在平底锅，开始烤鱼，转小火烤，烤至15分钟左右再翻面烤10分钟，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）

5、豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、黄瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用

6、锅中烧开水，大白菜、金针菇焯水后捞出沥干，锅里加热倒油，油温稍微升高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香

7、依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖，加入适量清水煮沸后转小火熬制

8、烤好的鱼放在平底锅放在大白菜、金针菇上面，洋葱丝、辣椒粒、黄瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底锅

9、熬制好的料全部浇在鱼身，此时平底锅以中小火加热至沸腾三分钟

10、撒上葱花，放入花生米关火

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