好吃的几道美味家常菜,好吃不腻人

好吃的几道美味家常菜,好吃不腻人剁椒鱼头食材:白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片做法1、找一个大盘子,先将姜片摆在盘子底部2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段,浇上2汤匙蒸鱼豉油3、上面再铺上剁椒,滴上几滴油,注意不要放盐,蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右,将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡,芡汁淋在盘中即可
牛肉芹菜食材:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。做法:1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火510分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
红烧肉食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml做法:1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。3.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。
青椒蒜苗炒腊肉做法1.准备好材料,洗净。2.把腊肉切成薄片,蒜苗斜刀切寸段,青椒去蒂切成菱形小块。3.热锅冷油,放入腊肉,煸炒至变色4.放入青椒翻炒一下5.再放入蒜苗蒜白部位,翻炒一下,6.最后放入蒜尾部位,加入少许鸡精,生抽即可!
葱爆牛肉食材:牛肉,大葱,蒜做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
蛋包豆腐丁食材:鸡蛋;豆腐;火腿;香葱;料酒;油;盐;水淀粉做法1.豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩2.切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切)3.豆腐切均匀小丁4.锅中放水,加少量盐、料酒,烧开5.下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味6.另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用7.鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩8.蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀9.香葱切末、火腿切丁10.锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味11.再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎12.等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲
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