养生吃“它”最合适健脾养胃
养生吃它最合适健脾养胃
最近南方冷空气来临,温度一下子降低了好几度。早晚的温差大。柜里的厚衣服终于可以排上用场了。小孩,老人,身体虚弱人士假如不能及时适应温度的突然变化,很容易染上风寒,严重的更会出现咳嗽发烧的症状。所以大家在注意穿衣保暖的同时,平常更要通过健康科学的饮食调理,配合运动,让自己安然度过这个寒冬。
看到这里,大家可能会发出疑问:天冷了,有什么养生的食材适合大家食用的呢?今天小静姐重点和大家的食材就是山药。《本草纲目》有云:山药能益肾气,健脾胃,止泻利,化痰液,润皮毛。尤其适合脾胃虚弱人士食用。据一份研究报告显示,现代人大多脾胃都不大好,主要根源是饮食不规律,暴吃暴喝等不良习惯所导致的。加上平常运动少,这更加重了脾胃的负担。导致黑眼圈,嘴唇无光泽,便秘等症状。小孩就表现为不爱吃饭,消瘦等现象。
山药具有补中益气,健脾养胃,助消化,增强免疫力的功效。尤其适合脾胃虚弱的老人,小孩食用,而脾胃不好的成年人定期吃点山药也能起到调理脾胃的功效。所以说山药是秋冬养生的最佳食材。
三杯山药
食材:新鲜山药,小葱,大蒜,青红椒。
调料:香油,鸡精,醋,料酒,盐,白糖,米酒,黄豆酱油。
食材处理:
1、山药去皮后,滚刀切块,然后加入少许玉米淀粉搅拌均匀备用。(山药中含有皂角素或黏液,手接触山药后,皮肤会发痒)。
2、青红椒切粒,大蒜切丁,小葱切葱段备用
3、调制3杯汁:第一杯酱油,第二杯米酒,第三杯香油。香油中加入1勺醋,2勺料酒和少许鸡精,2勺白糖和少许盐搅拌均匀。
小窍门:山药去皮如何防止手痒?
a、山药提前蒸煮后去皮,但蒸后的山药就不能保持山药口感的爽脆了。
b、戴上手套或保鲜袋后再接触山药。
c、手上均匀涂抹少许食用油。
解决手痒的方法:
a、在热水(自己能承受的温度)中浸泡几分钟。
b、洗米水中搓洗。
烹饪步骤:
1、锅中加底油,加入大蒜和葱段炒香。
2、倒入山药块,开中小火煎至山药表面呈现金黄色,倒入米酒,黄豆酱油,三杯汁,盖上盖子焖煮2分钟左右。
3、最后放入青红椒粒,开中大火快速翻炒1分钟,让香味充分激发后,即可出锅装盘。这道美味又健康的三杯山药就制作完成了。你学会了吗?
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